Cara Membuat Tape Ketan Manis Empuk

Cara Membuat Tape Ketan Manis EmpukBagi anda para penggemar kuliner nusantara, tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan yang berbahan dasar dari ketan dan memiliki rasa yang sangat manis, rasa manis nya yang begitu kuat menjadi ciri utama dari makanan ini. Ya, tape ketan namanya. Ketan yang di gunakan bisa berupa ketan hitam atau putih, itu bisa disesuaikan dengan selera anda masing- masing, yang jelas itu tidak akan merubah rasanya. Tapi tahukah anda kalau olahan asli nusantara ini kini sedikit sulit di temukan, dan bagi anda yang ingin bernostalgia menikmati kuliner tradisional ini anda bisa membuat nya sendiri dirumah dengan mudah, di bawah ini saya akan membagi resep dan cara membuat tape ketan manis dan enak.

Cara Membuat Tape Ketan Manis Empuk

Tape Ketan

Bahan :

  • Beras ketan hitam / putih 1/2 kg
  • Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)
  • Air putih 2 gelas
  • 2 butir ragi

Anda Bisa menambahkan sedikit gula putih,kalau anda suka rasa yang lebih manis , takaran nya cukup 2 sendok makan saja, atau bisa disesuaikan dengan selera.

Cara Membuat :

  1. Siapkan Beras ketan hitam/ putih, lalu cuci sampai benar- benar bersih.
  2. Jika bahan utama nya berupa ketan hitam, ada baiknya anda merendam ketan nya pada malam sebelumnya, ini bertujuan supaya hasil nya menjadi lebih empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras.
  3. Jika sudah selesai direndam, tiriskan hingga terpisah dengan sisa air rendaman.
  4. Lalu kukus beras ketan hingga menjadi setengah matang. Namun Jika anda menginginkan proses nya lebih cepat , anda bisa memasak ketan nya terlebih dahulu, kemudian dilanjutkan dengan mengukus ketan nya sebentar.
  5. Sambil menunggu ketan nya dikukus, anda bisa memanaskan air nya.
  6. Jika sudah terlihat uap yang mengepul dari ketan yang tadi dikukus, siram-siramkan air yang tadi dipanaskan,sambil di aduk rata. (jangan di angkat, biarkan posisi nya masih berada di atas kompor).
  7. Jika sudah matang, angkat, kemudian taruh dan ratakan ketan nya di atas nampan tunggu hingga ketan nya benar- benar dingin.
  8. Sambil menunggu, haluskan ragi nya. Kemudian siapkan wadah dan lapisi dengan daun hingga menutupi seluruh permukaan wadah
  9. Ratakan ketan, taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan
  10. Tutup rapi dengan daun beberapa lapis dan tutupkan lagi wadah nya,supaya tidak ada udara yang masuk, diamkan selama 3 hari dan simpan di tempat yang hangat.
  11. Agar proses fermentasinya tidak terganggu dan hasilnya sempurna, jangan dibuka sebelum waktunya ya. Salah satu ciri tape sudah siap di buka adalah bau nya yang sangat kuat.

Demikian cara membuat tape ketan hitam yang manis optimal dan empuk dengan mudah. Selamat mencoba.

Tag:

cara membuat tape ketan solo,cara membuat tape ketan yang benar,cara membuat tape ketan yang empuk,cara membuat tape khas palopo,resep tape ketan indramayu,
loading...
Cara Membuat Tape Ketan Manis Empuk | reseputama.com | 4.5