Cara Membuat Sajian Khas Papua Papeda Ikan Kuah

Cara Membuat Sajian Khas Papua Papeda Ikan Kuah – Menikmati sajian bubur sumsum pasti sudah biasa apalagi bubur ayam sudah pasti mainstream sekali. Bagaimana kalau bubur sagu? Mungkin ada yang sudah pernah coba dan ada juga yang belum. Bagi yang pernah jalan-jalan ke tanah papua sepertinya sudah pasti pernah mencicipi kulinernya yang satu ini. Bubur sagu atau dikenal oleh warga papua dengan sebutan papeda adalah olahan tepung sagu yang dimasak sederhana menjadi seperti bubur. Jika pada bubur ayam, nasi yang dimasak lembek ini disajikan dengan pelengkap kecap asin, kecap manis, kacang hingga daging ayam atau bubur sumsum dengan kuah gula merah, kuah santan dan ketan, maka papeda dinikmati bersama pelengkap lauk pauk dari masakan ikan kuah kuning. Tahap pembuatannya yang bisa dikatakan praktis serta mudah ini bisa coba anda duplikasikan lewat dapur rumah untuk nanti anda sajikan di meja makan dan anda nikmati bersama keluarga. Cara pembuatannya dapat anda lihat pada ulasan sajian papeda ikan kuah khas papua berikut ini.

Cara Membuat Sajian Khas Papua Papeda Ikan Kuah

Papeda Ikan Kuah

Komposisi Papeda

  • 100 gr tepung sagu
  • 1 liter air bersih
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula

Tahap-tahap Pembuatan Sajian Papeda Ikan Kuah Khas Papua

  1. Masak air sebanyak 700 ml hingga matang.
  2. Campurkan air sebanyak 300 ml dengan tepung sargu. Kemudian disusul dengan menambahkan garam dan gula. Aduk merata hingga larut lalu tambahkan dengan 700 ml air yang sudah dimasak matang di atas. Aduk sekali lagi sampai merata.
  3. Masak campuran larutan tepung sagu sambil diaduk perlahan hingga berubah bening. Angkat lalu sajikan bersama ikan kuah kuning.

Resep Ikan Kuah

Komposisi

Untuk Ikan Kuah

  • ½ kg Ikan tongkol, direndam dengan campuran air garam + jeruk nipis
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • Kemangi dan cabe rawit hijau sesuai selera
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 batang sereh memar
  • 2 helai daun salam
  • 600 cc air matang

Untuk Bumbu

  • 2 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam

Langkah Membuat Sajian Khas Papua Papeda Ikan Kuah Kenyal Enak

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan dengan daun salam serta serai. Tumis hingga bau sedapnya keluar.
  2. Tuangkan secukupnya air ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan tunggu hingga matang.
  3. Masukkan ikan ke dalam masakan bumbu dengan tambahan garam, gula serta sabe rawit. Aduk merata dan biarkan ikannya matang.
  4. Supaya hasil masakan ikan kuah beraroma sedap, tambahkan juga air perasa jeruk nipis dan daun kemangi ke dalam masakannya. Aduk merata lalu angkat.
  5. Sajikan ikan kuah kuning dengan papedanya.

Itulah dua resep penyajian kuliner ala papua dari olahan sagu yang disulap menjadi papeda serta ikan kuah kuning sebagai lauknya.

Tag:

komposisi papeda,
loading...
Cara Membuat Sajian Khas Papua Papeda Ikan Kuah | reseputama.com | 4.5