Resep Membuat Nasi Bogana Komplit Nikmat

Resep Membuat Nasi Bogana Komplit Nikmat – Sajian kuliner khas Tegal memang sudah tidak asing lagi di telinga seperti salah satunya yang selalu menjadi serbuan para penikmatnya yaitu nasi bogana. Sajian nasi bercampur aneka lauk pauk ini adalah menu mantap khas Tegal yang dapat dengan mudah anda temui dii berbagai Warung Tegal atau Warteg.

Advertisement

Nasi bogana terdiri dari nasi putih biasa yang disajikan dengan lauk pauk berupa opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang dan serundeng. Menu yang juga hampir mirip dengan nasi campur ini memang benar-benar puas saat disantap karena sudah dilengkapi dengan banyak pendampingnya. Selain itu, makan di warteg dengan menu nasi bogana memang cukup bersahabat di isi saku alias enak dan murah.

Bagi anda di rumah yang ingin mencoba menghadirkan nasi bogana di jam makan keluarga, berikut kami hadirkan cara penyajian selengkapnya untuk anda.

Resep Membuat Nasi Bogana Komplit Nikmat

Resep Nasi Bogana Khas Tegal

Bahan Utama

  • Secukupnya nasi putih matang

Bahan Opor Ayam Suwir

  • Dada ayam 400 gr, dpotong 4 bagian
  • Air bersih 250 ml
  • Santan kental 250 ml (perasa 250 gr kelapa yang diparut)
  • Minyak goreng 5 sdm

Bumbu-bumbu yang dihalus

  • Bawang merah7 butir
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri4 butir
  • Ketumbar1 sdm
  • Jintan¼ sdt
  • Lada10 butir
  • Kencur2 cm
  • Gula pasir1 sdt
  • Asam jawa 3 biji (ditambah air 3 sdm lalu diremas dan disaring)
  • Garam 1 sdt

Bumbu tambahan untuk pelengkap saji

  • Serai 2 batang, diipotong 3 cm
  • daun jeruk3 lembar
  • lengkuas 3 cm, dimemarkan

Bahan Telur Pindang

  • Telur ayam 5 butir
  • Air 750 ml

Bumbu-bumbu yang diihaluskan

  • Bawang putih 3 siung
  • Garam2 sdt
  • Daun salam3 lembar
  • Kulit bawang merah 1 kepal

Bahan Tumis Kacang Panjang

  • Kacang panjang 250 gr, dipotong 3 cm
  • Air100 ml
  • Minyak goreng 5 sdm

Bumbu-bumbu

  • Bawang putih 4 siung, diiris
  • Bawang merah 7 siung, diiris
  • Lengkuas 3 cm, dimemarkan
  • Cabe merah besar 2 buah, diiris serong
  • Tomat sedang 1 buah, diiris
  • Cabe rawit 10 buah
  • Daun salam2 lembar
  • Gula pasir1 sdt
  • Saus tiram2 sdt
  • Garam ½ sdt

Bahan Serundeng

  • Kelapa setengah tua 1 butir, dikupas dan diparut
  • Kacang bawang goreng 100 gr
  • Minyak goreng 3 sdm

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • Bawang putih6 siung
  • Bawang merah10 siung
  • Ketumbar bubuk1 sdm
  • Jintan½ sdt
  • Cabe merah 2 buah, tanpa biji
  • Gula jawa 2 sdm, diserut
  • Asam jawa 3 biji, (ditambah air 3 sdm lalu diremas dan disaring)
  • Lengkuas parut1 sdm
  • Daun salam3 lembar
  • Garam 1 sdt

Cara Membuat Masakan Nasi Bogana Komplit Sedap

  1. Langkah pertama ialah memasak opor ayam suwir dengan cara: panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu-bumbu yanng sudah dihaluskan dan tumis sampai aroma harumnya keluar. Kemudian tambahkan dengan potongan daging ayam dan aduk merata. Setelah daging ayam menjadi kaku, tambahkan masakan dengan air serta pelengkap saji yang sudah disiapkan. Aduk merata dan masak sampai semuanya matang. Selanjutnya angkat ayam dan tiriskan sebentar lalu suwir-suwir dan tuangkan kembali ke dalam masakan. Tambahkan masakan dengan santan dan aduk merata hingga kuahnya menjadi kental. tunggu beberapa saat sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
  2. Langkah kedua ialah membuat telur pindang dengan cara: tata rapih telur ayam dalam panci lalu rendam dengan air dan beri tambahan bumbu. Rebus telur dalam panci kurang lebih 10 menit lamanya sampai mendidih dan matang. Setelah itu, retakkan kulit telur dan rebus kembali sampai warna telur berubah merah kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
  3. Langkah ketiga ialah membuat tumis kacang panjang dengan cara: panaskan minyak lalu masukkan lengkuas dan bawang merah. Tumis sampai aroma harumnya keluar. Tambahkan tumisan dengan kacang panjang dan bumbu lain yang belum digunakan. Aduk-aduk sambil diberi tamabahan aor. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
  4. Langkah keempat ialah membuat serundeng dengan cara: tuangkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan pada parutan kelapa lalu aduk merata. Tuang parutan kelapa yang sudah tercampu bumbu halus ke dalam wajan panas dan sangrai hingga warnanya berubah kuning gelap. Tambahkan kacang bawang ke dalam parutan kelapa sangrai dan aduk merata. Angkat sdan sisihkan.
  5. Untuk penyajian nasi bogana: siapkan wadah saji lalu beri alas daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar hingga layu. Kemudian tuangkan nasi putih matang di atasnya dan tambahkan denan opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang panjang, dan serundeng.
  6. Nasi bogana komplit siap dinikmat.

Lebih mantap lagi jika menyantap nasi bogana bersama pelengkap rempeyek atau kerupuk dan teh tawar hangat sebagai minumannya.

Incoming search terms:

  • resep nasi bogana
  • resep nasi bogana komplit
  • isi nasi bogana
  • resep nasi begana
  • lauk nasi bogana
  • resep bogana
  • Cara dan bahan membuat nasi bogana
  • kacang bumbu bogana
  • cara buat nasi bogana
  • resep nasi campur bogana
loading...
Resep Membuat Nasi Bogana Komplit Nikmat | reseputama.com | 4.5